Name: Курица с чимичурри и цукини-лапшой
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 порц.
Ingredients: Куриная грудка — 2 шт; Соль; Оливковое масло — 6.33 ст. ложка; Чёрный перец молотый; Лимон — 0.5 шт; Перец болгарский жёлтый — 0.5 шт; Перец чили зелёный — 1 шт; Петрушка свежая — 0.25 стакан; Чеснок — 1 зубчик; Цукини — 450 г

Куриная грудка сохнет по одной причине: её держат на огне слишком долго. Решение простое — разрезать её на тонкие отбивные.

Такая отбивная готовится по четыре минуты с каждой стороны и остаётся сочной. А дальше на неё идёт чимичурри, аргентинский соус из петрушки, чеснока и чили.

Цукини-лапша здесь нужна, чтобы собрать соус с тарелки. Ужин на двоих выходит за полчаса.

Ингредиенты

Порций:

Куриная грудка2 шт
Соль· по вкусу—
Оливковое масло6,33 ст. ложка
Чёрный перец молотый—
Лимон0,5 шт
Перец болгарский жёлтый0,5 шт
Перец чили зелёный1 шт
Петрушка свежая0,25 стакан
Чеснок1 зубчик
Цукини450 г

Как готовить

Разрежьте куриные грудки вдоль на тонкие отбивные, толщиной около 1,5 см.
Посолите и поперчите мясо с двух сторон.
Разогрейте большую сковороду на среднем огне и влейте оливковое масло.
Обжаривайте отбивные по 4 минуты с каждой стороны, до плотной румяной поверхности.
Снимите с лимона цедру, не затрагивая белую часть, и выжмите сок в высокую миску.
Добавьте мелко нарезанные болгарский перец и чили без семян, петрушку, чеснок, оливковое масло, соль и перец.
Пробейте погружным блендером до нужной густоты.
Нарежьте цукини лапшой, отварите в подсоленной воде минуту и хорошо обсушите.
Заправьте лапшу маслом, выложите курицу и полейте соусом.

Курица чимичурри с цукини — готовое блюдо

От Марии

Отбивные удобнее резать, когда грудка слегка подморожена. Нож идёт ровно, и толщина получается одинаковой.

Чимичурри делайте с грубой текстурой, не в гладкое пюре. Кусочки зелени и перца здесь часть удовольствия.

Петрушку берите только свежую. Сушёная в этом соусе не работает совсем: он держится на зелёном вкусе.

Соус хранится в холодильнике до недели, если залить его сверху тонким слоем масла. Я делаю банку и использую за несколько ужинов.

— Мария

Пищевая ценность на порцию

Калории: 705

Белки: 55 г

Жиры: 49 г

Углеводы (чистые): 9 г

КБЖУ рассчитано автоматически по ингредиентам и уточняется Марией на ревью.