Name: Уэвос ранчерос с томатным соусом и адыгейским сыром
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 порц.
Ingredients: Оливковое масло — 0.5 стакан; Лук белый — 1 шт; Чеснок — 2 зубчик; Халапеньо свежий — 2 шт; Помидоры в собственном соку — 2 стакан; Соль — 2 ч. ложка; Чёрный перец — 1 ч. ложка; Яйца — 8 шт; Сыр адыгейский — 0.5 стакан; Кинза свежая — 4 ст. ложка; Авокадо — 1 шт

Соус здесь не быстрый. Помидоры должны увариться до густоты, иначе яичница поплывёт в томатной воде.

Халапеньо кладу первыми, до лука. На горячем масле они отдают остроту в сам жир, а не остаются точками в соусе.

Яйца жарю на сильном огне в щедром масле: нужны хрустящие кружевные края и жидкий желток.

Ингредиенты

Порций:

Оливковое масло0,5 стакан
Лук белый1 шт
Чеснок2 зубчик
Халапеньо свежий2 шт
Помидоры в собственном соку· измельчённые2 стакан
Соль2 ч. ложка
Чёрный перец1 ч. ложка
Яйца8 шт
Сыр адыгейский0,5 стакан
Кинза свежая4 ст. ложка
Авокадо1 шт

Как готовить

Разогрейте треть оливкового масла в сотейнике на среднем огне и обжарьте халапеньо до мягкости.
Добавьте лук и чеснок и готовьте до прозрачности лука.
Положите измельчённые помидоры, убавьте огонь и тушите под крышкой до густого соуса.
Посолите, поперчите, снимите с огня.
Разогрейте оставшееся масло в сковороде и жарьте яйца по одному: белок схватывается, края хрустят, желток остаётся жидким.
Посолите и поперчите яйца.
Выложите на тарелки соус, сверху яйца.
Посыпьте раскрошенным адыгейским сыром и кинзой, рядом положите авокадо.

Вкусные ранчо "уэвос" с низким содержанием углеводов от Клары — готовое блюдо

Пищевая ценность на порцию

Калории: 547

Белки: 17 г

Жиры: 47 г

Углеводы (чистые): 12 г

КБЖУ рассчитано автоматически по ингредиентам и уточняется Марией на ревью.