Name: Курица под голубым сыром с ореховым салатом
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 порц.
Ingredients: Лук-порей — 252 г; Куриные бёдра без кости — 675 г; Сливочное масло — 56 г; Сыр с голубой плесенью — 140 г; Сметана — 1.25 стакан; Вино белое сухое — 0.25 стакан; Соль; Чёрный перец; Листовая зелень — 168 г; Помидоры черри — 0.5 стакан; Оливковое масло — 2 ст. ложка; Грецкие орехи — 28 г

Порей идёт на дно формы и становится подушкой. Он впитывает весь сок от курицы и соуса.

Сыр добавляется в горячий соус вне сильного огня и расходится сам. Кипятить его нельзя — он свернётся крупинками.

Грецкие орехи в салате дают жир и хруст, которые уравновешивают солёный сыр.

Ингредиенты

Порций:

Лук-порей252 г
Куриные бёдра без кости675 г
Сливочное масло56 г
Сыр с голубой плесенью140 г
Сметана1,25 стакан
Вино белое сухое0,25 стакан
Соль· по вкусу—
Чёрный перец· по вкусу—
Листовая зелень168 г
Помидоры черри0,5 стакан
Оливковое масло2 ст. ложка
Грецкие орехи28 г

Как готовить

Разогрейте духовку до 175 °C.
Растопите половину сливочного масла в большой сковороде и обжарьте порей пять минут до мягкости. Переложите в форму.
В той же сковороде обжарьте курицу на оставшемся масле 10–12 минут до золотистого цвета. Посолите, поперчите.
Выложите курицу на порей.
В сотейнике соедините сметану и белое вино, доведите до кипения и тушите несколько минут до лёгкой густоты.
Раскрошите голубой сыр в соус и дайте ему разойтись, постоянно помешивая. Посолите, поперчите.
Залейте курицу соусом и запекайте пятнадцать минут, до 72 °C внутри.
Подавайте с салатом из зелени и черри, посыпав грецкими орехами и сбрызнув оливковым маслом.

Кето-курица с голубым сыром и салатом из грецких орехов — готовое блюдо

Пищевая ценность на порцию

Калории: 723

Белки: 46 г

Жиры: 54 г

Углеводы (чистые): 9 г

КБЖУ рассчитано автоматически по ингредиентам и уточняется Марией на ревью.