Name: Свинина по-китайски с пекинской капустой
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4 порц.
Ingredients: Свиная лопатка — 675 г; Чёрный перец молотый — 0.5 ч. ложка; Соль — 1 ч. ложка; Кокосовое масло — 5 ст. ложка; Вода — 1.75 стакан; Соевый соус — 3 ст. ложка; Имбирь молотый — 2 ст. ложка; Чеснок — 2 зубчик; Бадьян — 1 шт; Капуста пекинская — 675 г; Кунжутное масло — 1 ст. ложка; Чёрный перец; Зелёный лук — 42 г

Бадьян здесь не для экзотики. Одна звёздочка на кастрюлю даёт ту самую китайскую ноту, без неё получится просто тушёная свинина.

Лопатка — правильный отруб для часа тушения. Вырезка за это время пересохнет.

Капуста готовится отдельно и быстро, пять минут. Кунжутное масло добавляется уже вне огня.

Ингредиенты

Порций:

Свиная лопатка675 г
Чёрный перец молотый0,5 ч. ложка
Соль1 ч. ложка
Кокосовое масло5 ст. ложка
Вода1,75 стакан
Соевый соус· без глютена — тамари3 ст. ложка
Имбирь молотый2 ст. ложка
Чеснок2 зубчик
Бадьян1 шт
Капуста пекинская675 г
Кунжутное масло1 ст. ложка
Чёрный перец· по вкусу—
Зелёный лук42 г

Как готовить

Посолите и поперчите свинину.
Растопите половину кокосового масла в кастрюле с толстым дном на среднесильном огне.
Обжарьте мясо до румянца со всех сторон, около пяти минут.
Добавьте воду, соевый соус, имбирь, чеснок и бадьян и перемешайте.
Тушите под крышкой сорок пять минут, пока мясо не станет мягким. Посолите, поперчите и выньте бадьян.
Разогрейте оставшееся кокосовое масло в воке на среднесильном огне.
Обжарьте пекинскую капусту около пяти минут и снимите с огня.
Сбрызните капусту кунжутным маслом и перемешайте.
Разложите капусту по тарелкам, сверху выложите рагу и посыпьте зелёным луком.

Кето-рагу из свинины по-китайски с капустой — готовое блюдо

Пищевая ценность на порцию

Калории: 618

Белки: 34 г

Жиры: 50 г

Углеводы (чистые): 5 г

КБЖУ рассчитано автоматически по ингредиентам и уточняется Марией на ревью.