Яйца доводят до кипения, выключают огонь и держат в горячей воде восемь-десять минут. Так белок не становится резиновым.
Начинка простая: желтки, майонез, табаско и травяная соль. Всё растирается вилкой.
На каждую половинку кладут креветку или кусочек копчёного лосося.

