Name: Уэвос ранчерос на сырной тортилье
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2 порц.
Ingredients: Моцарелла — 112 г; Сливочное масло — 1 ч. ложка; Яйца — 4 шт; Томатный соус без сахара — 0.25 стакан; Кинза свежая — 1 ст. ложка

Мексиканский завтрак из яиц и лепёшки я давно переделала под себя. Лепёшку заменил сыр, и, честно говоря, стало вкуснее!

Моцарелла выкладывается на сухую сковороду кружком и запекается до золотистого низа. Получается плотная сырная тортилья, которая держит на себе яйца и соус.

Готовится всё за двадцать минут на двоих. Сальсу я ставлю рядом в мисочке, чтобы каждый лил сколько хочет.

Ингредиенты

Порций:

Моцарелла112 г
Сливочное масло1 ч. ложка
Яйца· крупные4 шт
Томатный соус без сахара· с перцем и луком0,25 стакан
Кинза свежая1 ст. ложка

Как готовить

Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.
Разделите моцареллу на две части и выложите каждую ровным кругом прямо на сухую сковороду.
Держите 2–3 минуты: низ должен стать золотистым, а верх запузыриться.
Снимите сковороду с огня и оставьте тортильи внутри, они дойдут и уплотнятся.
На второй сковороде растопите сливочное масло и обжарьте яйца до любимой готовности. Белок пусть схватится, желток оставьте жидким.
Переложите тортильи на тарелки, сверху выложите по два яйца.
Полейте сальсой и посыпьте кинзой. Подавайте сразу, пока сыр держит форму.

Кето’уэвос ранчерос с сырными тортильями — готовое блюдо

От Марии

Сковорода решает всё. На хорошей антипригарной сыр снимается лопаткой одним движением, на обычной прикипает и рвётся.

Моцареллу берите плотную, в блоке, а не в рассоле. Рассольная даёт воду, и тортилья не схватится.

Сальсу смотрите по углеводам: хороший ориентир до 3 г чистых на порцию. Самая простая домашняя делается из помидоров, лука, лайма и кинзы.

Это завтрак одного момента: сырная основа хрустит первые минут десять, а потом размягчается. Готовить впрок я его не беру.

— Мария

Пищевая ценность на порцию

Калории: 340

Белки: 26 г

Жиры: 24 г

Углеводы (чистые): 4 г

КБЖУ рассчитано автоматически по ингредиентам и уточняется Марией на ревью.