Бекон запекают в духовке, а не жарят: полоски в один слой на пергаменте, 18–25 минут при 190 °C. Так он выходит ровным и без возни.
Заправке нужен час в холодильнике — за это время приправа отдаёт вкус и соус густеет.
Овощи берут только хрустящие: сельдерей, болгарский перец, черри.

