Name: Яйца, запечённые с пореем, артишоками и шпинатом
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 порц.
Ingredients: Оливковое масло — 6 ст. ложка; Лук-порей — 280 г; Чеснок — 1 зубчик; Горошек стручковый — 196 г; Шпинат свежий — 84 г; Соль; Артишоки консервированные — 476 г; Яйца — 8 шт; Базилик свежий; Чёрный перец молотый; Греческий йогурт — 0.5 стакан; Майонез — 0.5 стакан; Острый соус — 3 ч. ложка; Зира молотая — 1 ч. ложка; Чёрный перец

Артишоки здесь дают кислоту и плотность. Без них овощная подушка получается слишком мягкой и пресной.

Шпинат обжариваю до полного испарения воды. Иначе она соберётся на дне формы и зальёт яйца.

Йогуртовый соус с зирой и острым соусом — то, что превращает овощи с яйцом в полноценное блюдо.

Ингредиенты

Порций:

Оливковое масло6 ст. ложка
Лук-порей280 г
Чеснок1 зубчик
Горошек стручковый196 г
Шпинат свежий84 г
Соль· по вкусу—
Артишоки консервированные476 г
Яйца8 шт
Базилик свежий· по желанию—
Чёрный перец молотый—
Греческий йогурт· 4% жирности0,5 стакан
Майонез0,5 стакан
Острый соус3 ч. ложка
Зира молотая1 ч. ложка
Чёрный перец· по вкусу—

Как готовить

Разогрейте духовку до 200 °C.
Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднесильном огне и обжарьте порей с чесноком до аромата.
Добавьте стручковый горошек и шпинат и держите на огне, пока горошек не станет мягким, а вода от шпината не выпарится.
Добавьте артишоки и перемешайте. Посолите, поперчите.
Разложите овощи ровным слоем в форму для запекания.
Сделайте восемь углублений и разбейте в них яйца, стараясь не повредить желтки.
Запекайте 15–20 минут до нужной вам плотности яиц.
Смешайте греческий йогурт, майонез, острый соус и зиру, посолите и поперчите.
Дайте постоять несколько минут и подавайте с соусом и базиликом.

Запеченные яйца с овощами и острым йогуртовым соусом — готовое блюдо

Пищевая ценность на порцию

Калории: 623

Белки: 20 г

Жиры: 51 г

Углеводы (чистые): 10 г

КБЖУ рассчитано автоматически по ингредиентам и уточняется Марией на ревью.