Тортилью здесь заменяют тонкие лепёшки из взбитых яиц с оливковым маслом. Их обжаривают, не подрумянивая, — иначе они становятся хрупкими и ломаются при сворачивании.
Пико де гальо — свежая сальса из помидора без мякоти и семян, лука, халапеньо и кинзы с лаймом. Мякоть вынимают, чтобы сальса не текла.
Всё остальное — говядина в томатной заправке, капустный рис и чеддер. Собирают буррито перед подачей.

