Опубликовано: 12 октября 2026 г.
10 г чистых углеводов на порцию — можно в меру, следите за размером порции.
Бургундское рагу держится на вине: два стакана сухого красного на шесть порций. Оно же и соус — за полтора часа уваривается и густеет от желатина из мяса.
Мясо обжаривают порциями. Вся говядина сразу охлаждает дно кастрюли, и вместо корочки получается варка.
Картофеля в рагу нет и в оригинале. Его роль берёт пюре из цветной капусты на сливочном масле.
Ингредиенты и шаги рецепта — для подписчиков.
Полный доступ ко всем 11 пиларам, кето-помощнику и инструментам — 1500₽/мес.
Шейный отруб полтора часа тушится в красном вине с розмарином и тимьяном, морковь и сельдерей добавляются на середине. Гарнир — пюре из цветной капусты с мускатным орехом. Одиннадцать граммов чистых углеводов.
Баранина из скороварки в карри с кардамоном и зирой, рядом обжаренная цветная капуста. Семь граммов чистых углеводов.
Окорочка томятся в бульоне с имбирём и соевым соусом, потом в кастрюлю идут грибы, брюссельская капуста и брокколи. Четыре порции на один вечер и на завтра.
Печень вымачивается в воде с лимоном, обжаривается с беконом и луком и подаётся с пюре. Соус на желтках и бульоне.
