Name: Карри из халлуми со шпинатом
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 порц.
Ingredients: Карри — 1 ст. ложка; Гхи (топлёное масло) — 3 ст. ложка; Халлуми — 336 г; Тмин — 1 ст. ложка; Шпинат свежий — 392 г

Халлуми не плавится на огне, а покрывается корочкой. Это единственный сыр, который так умеет.

Карри смешиваю с гхи и обваливаю в нём кубики сыра. Так специи прилипают к сыру, а не остаются на дне сковороды.

Семена тмина обжариваю отдельно, на сухой сковороде. Это индийский приём: они раскрываются только в сухом жару.

Ингредиенты

Порций:

Карри· порошок1 ст. ложка
Гхи (топлёное масло)· или оливковое, разделенных пополам3 ст. ложка
Халлуми· или панир336 г
Тмин· семена1 ст. ложка
Шпинат свежий392 г

Как готовить

Смешайте порошок карри с половиной гхи.
Нарежьте халлуми кубиками и обваляйте в этой смеси.
Разогрейте большую сковороду на среднем огне и обжарьте сыр 5–7 минут до цвета.
В другой сухой сковороде обжарьте семена тмина до аромата.
Добавьте к тмину оставшееся гхи и шпинат.
Помешивайте, пока шпинат не осядет.
Разложите шпинат по тарелкам и выложите сверху кубики сыра.

Карри из халлуми и шпината — готовое блюдо

Пищевая ценность на порцию

Калории: 798

Белки: 43 г

Жиры: 65 г

Углеводы (чистые): 10 г

КБЖУ рассчитано автоматически по ингредиентам и уточняется Марией на ревью.