Name: Летний салат со спаржей и халлуми
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 порц.
Ingredients: Майонез — 0.25 стакан; Песто зелёное — 2 ст. ложка; Лимонный сок — 1 ст. ложка; Спаржа зелёная — 392 г; Халлуми — 308 г; Гхи (топлёное масло) — 1 ст. ложка; Кресс-салат — 84 г; Шпинат молодой — 84 г; Огурец — 196 г; Помидоры черри — 140 г; Авокадо — 140 г; Соль; Чёрный перец

Халлуми — это кипрский сыр, который не плавится на огне, а покрывается корочкой. На гриле он ведёт себя как мясо.

Спаржа отваривается всего три-пять минут и остаётся упругой. Вместе с авокадо и черри получается полноценный летний салат.

Заправка из майонеза с песто и лимоном густая, её нужно совсем немного. В порции 22 г белка.

Ингредиенты

Порций:

Майонез0,25 стакан
Песто зелёное2 ст. ложка
Лимонный сок1 ст. ложка
Спаржа зелёная392 г
Халлуми308 г
Гхи (топлёное масло)1 ст. ложка
Кресс-салат84 г
Шпинат молодой84 г
Огурец196 г
Помидоры черри140 г
Авокадо140 г
Соль· по вкусу—
Чёрный перец· по вкусу—

Как готовить

Смешайте майонез, песто и лимонный сок и уберите заправку в холод.
Доведите до кипения подсоленную воду и отварите спаржу 3–5 минут, до упругой мягкости. Слейте воду.
Нарежьте халлуми ломтиками около 1 см.
Смажьте большую сковороду гхи и разогрейте на среднем огне.
Обжаривайте халлуми по 2–3 минуты с каждой стороны. Не переворачивайте рано: сыр должен схватиться корочкой, иначе он ломается.
Смешайте в большой миске кресс-салат со шпинатом.
Выложите сверху ломтики огурца, половинки черри и авокадо, в центр положите спаржу.
Разложите сверху горячий халлуми, полейте заправкой, посолите и поперчите.

Летний салат из спаржи и халлуми — готовое блюдо

Пищевая ценность на порцию

Калории: 511

Белки: 22 г

Жиры: 43 г

Углеводы (чистые): 9 г

КБЖУ рассчитано автоматически по ингредиентам и уточняется Марией на ревью.