Так суп из морепродуктов подают по всему Средиземноморью: ложка чесночного майонеза расходится прямо в тарелке.
Морепродукты идут в самом конце и держатся две-три минуты. Передержанные они становятся резиновыми, и спасти это уже нельзя.
Майонез взбиваю погружным блендером в узкой ёмкости. Это единственный надёжный способ сделать его дома с первого раза.

