Name: Итальянское рыбное рагу в томатах
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 порц.
Ingredients: Оливковое масло — 2 ст. ложка; Лук репчатый белый — 2 шт; Чеснок — 4 зубчик; Хлопья чили — 1 щепотка; Помидоры — 450 г; Томатная паста — 2 ст. ложка; Рыбный бульон — 1 стакан; Филе белой рыбы — 675 г; Соль — 0.5 ч. ложка; Базилик сушёный — 2 ч. ложка; Орегано сушёный — 2 ч. ложка; Петрушка свежая — 2 ст. ложка; Лимон — 1 шт

Томатная основа уваривается десять минут без рыбы. За это время она густеет и теряет сырую кислоту.

Рыба идёт последней и готовится пять минут. Готова она, когда начинает разделяться вилкой.

Лимон выжимаю в тарелку, а не в кастрюлю. В кипящем рагу его аромат теряется.

Ингредиенты

Порций:

Оливковое масло2 ст. ложка
Лук репчатый белый2 шт
Чеснок4 зубчик
Хлопья чили1 щепотка
Помидоры450 г
Томатная паста2 ст. ложка
Рыбный бульон· или сок от моллюсков1 стакан
Филе белой рыбы675 г
Соль0,5 ч. ложка
Базилик сушёный2 ч. ложка
Орегано сушёный2 ч. ложка
Петрушка свежая2 ст. ложка
Лимон1 шт

Как готовить

Разогрейте в кастрюле оливковое масло и обжарьте лук, чеснок и хлопья чили 3–5 минут до мягкости лука.
Добавьте нарезанные помидоры, томатную пасту и рыбный бульон.
Доведите до кипения, убавьте огонь и уваривайте около десяти минут.
Нарежьте рыбу крупными кусками и выложите в рагу.
Посолите, добавьте базилик, орегано и петрушку.
Накройте и готовьте около пяти минут, пока рыба не станет разделяться вилкой.
Разлейте по тарелкам, посыпьте петрушкой и подайте с долькой лимона.

Рагу из рыбы по-итальянски с низким содержанием углеводов — готовое блюдо

Пищевая ценность на порцию

Калории: 347

Белки: 36 г

Жиры: 17 г

Углеводы (чистые): 11 г

КБЖУ рассчитано автоматически по ингредиентам и уточняется Марией на ревью.