Магазинная колбасная нарезка на праздничном столе почти всегда та же история, что с оливье: смотришь на состав и находишь крахмал, сахар, а то и вовсе непонятный набор букв. Буженина решает вопрос красиво, цельный кусок мяса, специи, духовка, и никакого сахара внутри быть не может.
Готовлю окорок или шею целым куском, шпигую чесноком по всей толщине, заворачиваю в фольгу и оставляю духовке. Работы руками здесь на десять минут, дальше время делает всё само.
Кусок получается большой, поэтому это не только праздничная нарезка, но и запас белка на несколько будних перекусов вперёд.
