Хрустящие крекеры из семян
Хруст к супу или к сырной тарелке на кето обычно решают орехами, но иногда хочется именно крекер, тонкий и ломкий. Здесь его делают семена: лён, кунжут и тыквенные семечки. Псиллиум скрепляет массу, вода даёт нужную вязкость, а духовка превращает всё это в плотный хрустящий пласт.
Разница с покупными крекерами в толщине. Тесто нужно раскатать почти прозрачно, иначе середина останется вязкой. Тонкий слой — и хруст на весь укус, без сырой сердцевины.







