Халлуми натирают так же крупно, как брюкву. В оладье он плавится не до конца и держит её вместе — это заменяет и муку, и крахмал.
Смеси нужно постоять несколько минут: кокосовая мука впитывает влагу, и только тогда масса лепится.
Двенадцать оладий на четыре порции. Готовые держат в тёплой духовке, пока жарятся остальные.

