Артишок готовится в два приёма: сначала варка, пока листья не начнут легко выниматься, потом духовка для вкуса и цвета. Только запекать его нельзя — внутри останется жёстким.
Разделка выглядит сложнее, чем есть: срезать верхнюю половину, выскоблить ворсистую середину, обрезать плодоножку и снять жёсткие нижние листья.
Это самое низкокалорийное блюдо в каталоге рецептов — сто восемь калорий на порцию. На кето оно идёт как гарнир или закуска, а не как основа обеда.

