Мини-перцы разрезают вдоль и вычищают сердцевину — получаются готовые лодочки под начинку.
Начинка не требует готовки: сливочный сыр, мелко нарезанное сыровяленое чоризо, тимьян и паста чипотле.
Пятнадцать-двадцать минут при 160 °C — низкая температура, чтобы перцы не развалились, а сыр успел подрумяниться.

