Name: Зелёная яичница с песто, ветчиной и грибами
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 1 порц.
Ingredients: Сливочное масло — 1 ст. ложка; Ветчина сыровяленая — 84 г; Грибы — 98 г; Соль; Чёрный перец; Яйца — 3 шт; Сливки 33% — 1 ст. ложка; Песто зелёное — 1 ст. ложка

Песто обычно кладут сверху, а я вмешиваю его прямо в яйца. Яичница получается зелёной, и это выглядит неожиданно нарядно.

Ветчина сначала обжаривается до хруста, потом в том же масле идут грибы. Каждый слой забирает вкус предыдущего.

Яйца я готовлю на слабом огне и постоянно собираю лопаткой, чтобы они остались влажными. Так песто не пережаривается и сохраняет свежесть.

Ингредиенты

Порций:

Сливочное масло1 ст. ложка
Ветчина сыровяленая84 г
Грибы98 г
Соль· по вкусу—
Чёрный перец· по вкусу—
Яйца· крупные3 шт
Сливки 33%1 ст. ложка
Песто зелёное1 ст. ложка

Как готовить

Разогрейте сливочное масло в сковороде с антипригарным покрытием.
Обжарьте ломтики ветчины до хруста, переворачивая, и снимите со сковороды.
В той же сковороде обжарьте нарезанные грибы до мягкости, посолите и поперчите. Отложите в тепло.
Взбейте яйца со сливками и песто до однородного зелёного цвета.
Растопите в сковороде ещё немного масла и убавьте огонь до слабого.
Влейте яйца и постоянно собирайте их лопаткой от краёв к центру.
Снимите с огня, когда яйца ещё чуть влажные: на тарелке они дойдут сами.
Подавайте с ветчиной и грибами.

Яйца с зеленым соусом песто с ветчиной и грибами — готовое блюдо

Пищевая ценность на порцию

Калории: 604

Белки: 42 г

Жиры: 46 г

Углеводы (чистые): 5 г

КБЖУ рассчитано автоматически по ингредиентам и уточняется Марией на ревью.