Name: Салат из цукини на гриле с козьим сыром и мятой
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 порц.
Ingredients: Цукини — 392 г; Оливковое масло — 3 ст. ложка; Лимонный сок — 1 ст. ложка; Мята свежая — 14 г; Кедровые орехи — 1 ст. ложка; Соль; Чёрный перец молотый; Козий сыр — 140 г; Хлопья чили — 1 щепотка

Цукини в салатах часто получаются водянистыми. Гриль решает это: лишняя влага уходит, а края слегка карамелизуются.

Нарезать нужно лентами, но не слишком тонко, иначе они расползутся на решётке. Полоски должны держать форму.

Мята с лимоном делают салат освежающим, а козий сыр добавляет кислинку и жир. В порции 5 г чистых углеводов.

Ингредиенты

Порций:

Цукини392 г
Оливковое масло3 ст. ложка
Лимонный сок1 ст. ложка
Мята свежая14 г
Кедровые орехи1 ст. ложка
Соль· по вкусу—
Чёрный перец молотый· по вкусу—
Козий сыр140 г
Хлопья чили1 щепотка

Как готовить

Вымойте цукини и нарежьте вдоль лентами овощечисткой или ножом для шинковки. Слишком тонкие полоски не берите.
Разогрейте гриль или сковороду-гриль и сбрызните её частью оливкового масла.
Обжаривайте ленты партиями по минуте с каждой стороны, до подпалин.
Сложите обжаренные цукини в миску.
Добавьте оставшееся оливковое масло, лимонный сок, кедровые орехи и рубленую мяту.
Посолите, поперчите и аккуратно перемешайте.
Подавайте тёплым или комнатной температуры, посыпав крошкой козьего сыра и хлопьями чили.

Салат из кабачков-гриль с козьим сыром, кедровыми орешками и мятой — готовое блюдо

Пищевая ценность на порцию

Калории: 502

Белки: 19 г

Жиры: 45 г

Углеводы (чистые): 5 г

КБЖУ рассчитано автоматически по ингредиентам и уточняется Марией на ревью.