Name: Яйца, запечённые в сливках с эстрагоном
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 порц.
Ingredients: Сливки 33% — 0.5 стакан; Пармезан — 0.5 стакан; Чеснок — 1 зубчик; Эстрагон свежий — 1 ч. ложка; Зелёный лук — 1 ч. ложка; Соль морская — 0.25 ч. ложка; Чёрный перец молотый — 0.25 ч. ложка; Мускатный орех молотый — 1 щепотка; Яйца — 4 шт; Хлопья чили — 0.5 ч. ложка

Яйца запекаются прямо в сливках, без сковороды. Белок схватывается, желток остаётся мягким.

Эстрагон здесь главный. Он даёт анисовую ноту, которую не заменит ни укроп, ни петрушка.

Щепотка мускатного ореха в сливках — классический французский приём. Её не слышно, но без неё вкус беднее.

Ингредиенты

Порций:

Сливки 33%0,5 стакан
Пармезан· тёртый, для украшения, еще0,5 стакан
Чеснок· измельченный через мясорубку1 зубчик
Эстрагон свежий· нарезать, больше для гарнира1 ч. ложка
Зелёный лук· нарезать, больше для гарнира1 ч. ложка
Соль морская0,25 ч. ложка
Чёрный перец молотый0,25 ч. ложка
Мускатный орех молотый· по желанию1 щепотка
Яйца· крупные4 шт
Хлопья чили· для подачи, по желанию0,5 ч. ложка

Как готовить

Разогрейте духовку до 220 °C.
Смажьте маслом две порционные формочки диаметром около 10 см и поставьте их на противень с бортиками.
Взбейте сливки с пармезаном, измельчённым чесноком, эстрагоном, зелёным луком, солью, перцем и мускатным орехом.
Разлейте смесь по формочкам поровну.
Разбейте в каждую по два яйца.
Запекайте пятнадцать минут, пока белок не схватится.
Посыпьте зеленью, пармезаном и хлопьями чили.

Кето-запеченные яйца со сливочным соусом из эстрагона и зеленого лука — готовое блюдо

Пищевая ценность на порцию

Калории: 429

Белки: 22 г

Жиры: 36 г

Углеводы (чистые): 4 г

КБЖУ рассчитано автоматически по ингредиентам и уточняется Марией на ревью.