Опубликовано: 12 октября 2026 г.
8 г чистых углеводов на порцию — можно в меру, следите за размером порции.
Вырезку достают из холодильника первым делом: холодное мясо в духовке прогревается неравномерно, и середина остаётся сырой, когда край уже готов.
Корень сельдерея надрезают, как картофель хассельбек: тонкими ломтиками, не дорезая до конца, чтобы порция осталась единым куском. В разрезы затекает масло.
Готовность мяса проверяют термометром: 55 °C — с кровью, 65 °C — средняя прожарка, 70 °C — полная.
Ингредиенты и шаги рецепта — для подписчиков.
Полный доступ ко всем 11 пиларам, кето-помощнику и инструментам — 1500₽/мес.
Гратен из корня сельдерея, репы и морковки в сливках с пармезаном, вырезка из духовки и взбитое масло с эстрагоном.
Говяжий фарш с перцем, зирой и томатами под корочкой чеддера. Полчаса от сковороды до стола.
Мясо маринуется в красном вине с гвоздикой и корицей, потом томится несколько часов с мелким луком и томатами. Шесть порций.
Стейк средней прожарки тонкими ломтиками на зелени с мини-моцареллой, заправка на уксусе с дижоном. Три грамма чистых углеводов.
