Опубликовано: 12 октября 2026 г.
1 г чистых углеводов на порцию — спокойно вписывается в кето.
Крем доводят на водяной бане до 60 °C и держат эту температуру три минуты. Это и есть вся технология.
Масло вливают тёплым, но не горячим: от горячего желтки схватятся неравномерно.
Готовность проверяют по ложке — крем должен покрывать её тыльную сторону ровным слоем.
Ингредиенты и шаги рецепта — для подписчиков.
Полный доступ ко всем 11 пиларам, кето-помощнику и инструментам — 1500₽/мес.
Заварной крем на кокосовом и миндальном молоке с шестью желтками и ксилитом замораживается в мороженице. Три грамма чистых углеводов.
Корж из миндальной муки на кокосовом масле, заварной крем на кокосовых сливках с шестью желтками и желатином, два часа в холодильнике. Шесть граммов чистых углеводов.
Сливки с ванилью и эритритом прогреваются, в них растворяется набухший желатин, два-три часа в холодильнике. Подача с зёрнами граната и мятой. Пять граммов чистых углеводов.
Сливочное масло с какао, эритритом и ванилью взбивается погружным блендером с кипятком до густой пены. Пять минут, грамм чистых углеводов.
