Name: Стир-фрай с курицей, овощами и кешью
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 порц.
Ingredients: Куриная грудка — 224 г; Соль морская — 1 ч. ложка; Чёрный перец молотый — 0.5 ч. ложка; Имбирь молотый — 0.5 ч. ложка; Кунжутное масло — 2 ст. ложка; Соевый соус — 2 ст. ложка; Уксус рисовый — 1 ст. ложка; Соус шрирача — 1 ч. ложка; Шампиньоны — 112 г; Перец болгарский красный — 1 шт; Брокколи — 112 г; Цукини — 2 шт; Чеснок — 2 зубчик; Кешью — 70 г; Зелёный лук — 2 шт; Кунжут — 1 ст. ложка

Курица обжаривается первой и почти до готовности. Овощи идут следом, чтобы не перевариться.

Кешью добавляю за пять минут до конца. Брошенные сразу, они размокнут и потеряют смысл.

Кунжутное масло делю пополам: половина на жарку, половина в соус. Так его аромат не выгорает весь.

Ингредиенты

Порций:

Куриная грудка· нарезанных небольшими кусочками224 г
Соль морская1 ч. ложка
Чёрный перец молотый0,5 ч. ложка
Имбирь молотый0,5 ч. ложка
Кунжутное масло· обжаренное, разделенного пополам2 ст. ложка
Соевый соус· или кокосовые аминос2 ст. ложка
Уксус рисовый1 ст. ложка
Соус шрирача· по вкусу, больше1 ч. ложка
Шампиньоны· коричневые, кремини, нарезанных на четвертинки112 г
Перец болгарский красный· небольшой, нарезанный крупными ломтиками1 шт
Брокколи· соцветия112 г
Цукини· небольшие, разрезать вдоль и нарезать полукольцами2 шт
Чеснок· измельченных через мясорубку2 зубчик
Кешью· жареные70 г
Зелёный лук· по диагонали, для подачи2 шт
Кунжут· обжаренный, для украшения1 ст. ложка

Как готовить

Обсыпьте кусочки курицы солью, перцем и молотым имбирём.
Разогрейте половину кунжутного масла в большой сковороде на среднем огне.
Обжарьте курицу до золотистого цвета и почти полной готовности.
Добавьте оставшееся кунжутное масло, соевый соус, рисовый уксус, шрирачу, грибы, перец, брокколи, цукини и измельчённый чеснок.
Готовьте около десяти минут, пока овощи не станут мягкими снаружи и упругими внутри.
Добавьте кешью и держите ещё пять минут.
Подавайте, посыпав зелёным луком и кунжутом.

Жаркое из курицы с низким содержанием углеводов и кешью — готовое блюдо

Пищевая ценность на порцию

Калории: 198

Белки: 13 г

Жиры: 12 г

Углеводы (чистые): 8 г

КБЖУ рассчитано автоматически по ингредиентам и уточняется Марией на ревью.