Name: Азиатский салат с курицей и хрустящими овощами
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 порц.
Ingredients: Салат ромэн — 112 г; Капуста пекинская — 112 г; Капуста краснокочанная — 112 г; Перец болгарский красный — 1 шт; Ростки фасоли — 56 г; Огурец — 112 г; Куриная грудка отварная — 450 г; Зелёный лук — 2 шт; Чеснок — 2 зубчик; Имбирь свежий — 1 ст. ложка; Оливковое масло — 0.33 стакан; Соевый соус — 0.5 стакан; Уксус рисовый — 0.25 стакан; Кунжутное масло — 1 ст. ложка; Перец чили красный — 1 шт; Кинза свежая — 1 ст. ложка; Кунжут — 1 ст. ложка

Этот салат я собираю, когда стоять у плиты совсем не хочется. Огонь здесь не нужен вообще)

Основа — три разных листа: ромэн, пекинская и краснокочанная капуста. Они держат хруст даже под заправкой, в отличие от нежного салата. Курицу беру отварную или от прошлого ужина.

Вся работа в заправке. Имбирь, чеснок, соевый соус, рисовый уксус и кунжутное масло взбалтываются в банке за минуту и дают тот самый азиатский вкус.

Ингредиенты

Порций:

Салат ромэн112 г
Капуста пекинская112 г
Капуста краснокочанная112 г
Перец болгарский красный1 шт
Ростки фасоли56 г
Огурец112 г
Куриная грудка отварная450 г
Зелёный лук2 шт
Чеснок2 зубчик
Имбирь свежий1 ст. ложка
Оливковое масло0,33 стакан
Соевый соус· без глютена — тамари0,5 стакан
Уксус рисовый0,25 стакан
Кунжутное масло1 ст. ложка
Перец чили красный1 шт
Кинза свежая1 ст. ложка
Кунжут1 ст. ложка

Как готовить

Нарежьте все листья тонкой соломкой, болгарский перец и огурец брусочками.
Сложите овощи и ростки фасоли в большую миску, добавьте нарезанную курицу.
В банку с плотной крышкой положите рубленый зелёный лук, чеснок и натёртый имбирь.
Влейте оливковое масло, соевый соус, рисовый уксус и кунжутное масло. Закройте и энергично взболтайте.
Полейте салат половиной заправки и перемешайте руками, чтобы она разошлась равномерно.
Посыпьте кольцами чили, кинзой и кунжутом. Остальную заправку подайте отдельно.

Азиатский салат с курицей и овощами — готовое блюдо

От Марии

Заправку добавляйте только перед едой. Соль и уксус вытягивают из капусты воду, и к вечеру салат осядет в лужу.

Кунжутное масло берите нерафинированное и совсем немного: оно очень ароматное и легко перебивает всё остальное.

Соевый соус выбирайте по составу: нужен тот, где нет сахара, а в идеале и пшеницы. Проверяйте этикетку, сахар любит прятаться и здесь.

Овощи я нарезаю с запасом на два дня и держу в контейнере отдельно от заправки и курицы. Собрать такой обед утром занимает минуту.

— Мария

Пищевая ценность на порцию

Калории: 446

Белки: 43 г

Жиры: 27 г

Углеводы (чистые): 8 г

КБЖУ рассчитано автоматически по ингредиентам и уточняется Марией на ревью.