В обычном хэше картофель. Здесь его место занимают баклажаны с кубиками халлуми: сыр подрумянивается так же и даёт плотность.
Баклажаны режут кубиками и жарят до настоящего золотистого цвета — недожаренные они резиновые.
Яйца делают на отдельной сковороде и кладут сверху.

