Name: Свиные медальоны с фасолью в беконе и печёными черри
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 порц.
Ingredients: Оливковое масло — 2 ст. ложка; Горчица дижонская — 1 ст. ложка; Фасоль зелёная свежая — 336 г; Бекон — 8 шт; Помидоры черри — 392 г; Свиная вырезка — 788 г; Сливочное масло — 1 ст. ложка; Чеснок — 2 шт; Соль; Чёрный перец молотый

Свиная вырезка готовится быстро и остаётся сочной, если резать её медальонами по два сантиметра.

Фасоль заворачиваю в бекон пучками. Бекон держит форму, отдаёт жир и становится хрустящим прямо в духовке.

Горчичное масло работает сразу на двух фронтах: смазывает овощи и даёт им глянец после запекания.

Ингредиенты

Порций:

Оливковое масло2 ст. ложка
Горчица дижонская1 ст. ложка
Фасоль зелёная свежая· нарезанной кубиками336 г
Бекон· полосками, индейки или свинины8 шт
Помидоры черри392 г
Свиная вырезка· обрезанной и нарезанной на медальоны толщиной 2 см788 г
Сливочное масло· или оливковое1 ст. ложка
Чеснок· измельчить2 шт
Соль· по вкусу—
Чёрный перец молотый· по вкусу—

Как готовить

Разогрейте духовку до 225 °C, застелите противень пергаментом.
Взбейте оливковое масло с дижонской горчицей.
Соберите фасоль пучками по пять-шесть стручков и оберните каждый полоской бекона. Выложите швом вниз на противень, рядом разложите черри.
Смажьте пучки и помидоры горчичным маслом, поперчите.
Запекайте 10–15 минут, пока бекон не станет хрустящим.
Пока овощи в духовке, посолите и поперчите медальоны с двух сторон.
Разогрейте сковороду с маслом и измельчённым чесноком на среднесильном огне.
Обжарьте медальоны по три минуты с каждой стороны, поливая чесночным маслом со сковороды.
Накройте и дайте мясу отдохнуть пять минут.
Подавайте со стручками в беконе, печёными черри и соком со сковороды.

Обжаренная на сковороде свиная корейка с зеленой фасолью, завернутой в бекон, и запеченными помидорами — готовое блюдо

Пищевая ценность на порцию

Калории: 632

Белки: 63 г

Жиры: 37 г

Углеводы (чистые): 8 г

КБЖУ рассчитано автоматически по ингредиентам и уточняется Марией на ревью.