Name: Лосось в пергаменте со шпинатом и яйцом
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 порц.
Ingredients: Яйца — 2 шт; Лёд; Шпинат замороженный — 140 г; Мускатный орех молотый; Лук репчатый белый — 56 г; Филе лосося без кости — 280 г; Соль; Чёрный перец молотый; Сливочное масло — 28 г; Зелёный лук — 2 ст. ложка

В пергаменте рыба готовится в собственном пару. Ничего не пересыхает, и мыть потом нечего.

Конверт надо закрутить с обоих концов плотно. Через щель уйдёт весь пар, и смысл пропадёт.

Мускатный орех со шпинатом — французская пара. Щепотки хватает, её не слышно отдельно, но без неё беднее.

Ингредиенты

Порций:

Яйца· крупные2 шт
Лёд· кубики, и вода—
Шпинат замороженный· рубленый, разделенного на равные порции140 г
Мускатный орех молотый· по вкусу—
Лук репчатый белый· мелко нарезать, разделенного на равные порции56 г
Филе лосося без кости· очищенного от кожуры, нарезанного на кусочки толщиной 2,5 см, разделенные на равные порции280 г
Соль· по вкусу—
Чёрный перец молотый· по вкусу—
Сливочное масло· тонко нарезанного28 г
Зелёный лук· мелко нарезать2 ст. ложка

Как готовить

Разогрейте духовку до 190 °C и приготовьте по большому листу пергамента на порцию.
Залейте яйца водой на два с половиной сантиметра выше уровня и доведите до кипения.
Выключите огонь, накройте и оставьте на восемь минут.
Переложите яйца в ледяную воду на десять минут, очистите и крупно нарежьте.
Выложите шпинат в центр каждого листа, посыпьте мелко нарезанным луком и мускатным орехом.
Положите сверху куски лосося и яйца. Посолите, поперчите и разложите ломтики сливочного масла.
Накройте одним длинным краем пергамента, прижмите вторым и плотно закрутите оба конца.
Выложите конверты на противень и запекайте на средней решётке 15–25 минут.
Подавайте, посыпав зелёным луком.

Лосось, запеченный в пергаменте со шпинатом и яйцом — готовое блюдо

Пищевая ценность на порцию

Калории: 500

Белки: 38 г

Жиры: 36 г

Углеводы (чистые): 3 г

КБЖУ рассчитано автоматически по ингредиентам и уточняется Марией на ревью.