Панир не плавится на огне, поэтому держит форму на шпажке не хуже мяса.
Маринад обязательно должен постоять. Пара часов — минимум, ночь заметно лучше: специи успевают зайти в сыр.
Запекаю на самой высокой температуре. Нужны подпалины, а не равномерное прогревание.

