Спаржу складывают пучками по три-четыре стебля и оборачивают одной полоской бекона — он при запекании стягивается и держит пучок сам.
На противень пучки кладут швом вниз: так край бекона прижимается и не разворачивается в духовке.
Бальзамический уксус с оливковым маслом наносят кистью перед духовкой. Соль не нужна — её даёт бекон.

