Name: Запеканка «буффало» с курицей и цветной капустой
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 порц.
Ingredients: Цветная капуста — 450 г; Сыр чеддер — 112 г; Сливочный сыр — 112 г; Сметана — 0.5 стакан; Острый соус — 2 ст. ложка; Зелёный лук — 2 шт; Чесночный порошок — 0.25 ч. ложка; Соль — 0.5 ч. ложка; Чёрный перец молотый — 0.25 ч. ложка; Куриная грудка отварная — 450 г; Зелёный лук — 2 ст. ложка

Крылышки в соусе буффало я люблю, а вот липкие пальцы и гора салфеток нравятся мне куда меньше. Эта запеканка решает вопрос.

Вкус тот же: острый соус, сливочный сыр, сметана и чеддер. Только вместо крылышек курица кубиками, а вместо гарнира цветная капуста.

Собирается за десять минут из отварной курицы, потом двадцать минут в духовке. Белка в порции 48 г, чистых углеводов 8.

Ингредиенты

Порций:

Цветная капуста· одна маленькая450 г
Сыр чеддер· тёртый112 г
Сливочный сыр· комнатной температуры112 г
Сметана0,5 стакан
Острый соус· по вкусу2 ст. ложка
Зелёный лук· нарезать2 шт
Чесночный порошок0,25 ч. ложка
Соль0,5 ч. ложка
Чёрный перец молотый0,25 ч. ложка
Куриная грудка отварная· нарезанной кубиками450 г
Зелёный лук· нарезать2 ст. ложка

Как готовить

Разогрейте духовку до 180 °C и смажьте форму около 23 × 23 см.
Разберите цветную капусту на мелкие кусочки, размером примерно с виноградину.
Отварите капусту в подсоленной воде 4 минуты, слейте воду и дайте ей обсохнуть. Этот шаг важен: мокрая капуста сделает запеканку водянистой.
Смешайте в миске чеддер, сливочный сыр, сметану, острый соус, зелёный лук, чесночный порошок, соль и перец.
Добавьте капусту и нарезанную курицу, перемешайте, чтобы соус покрыл всё.
Переложите в форму и запекайте 20 минут, до пузырящихся краёв.
Посыпьте свежим зелёным луком перед подачей.

Запеканка из курицы буффало и цветной капусты — готовое блюдо

От Марии

Острый соус здесь главный, и его острота у всех разная. Начните с ложки, попробуйте соус до запекания и добавляйте по вкусу.

Сливочный сыр достаньте заранее. Холодный не размешивается со сметаной и оставляет комочки.

Запеканку удобно собрать с вечера и держать в холодильнике. Утром достаньте её, пока греется духовка, и запекайте уже 30 минут.

Если курицу не варить, а взять запечённую или гриль, вкус станет глубже. Я часто делаю эту запеканку именно из остатков.

— Мария

Пищевая ценность на порцию

Калории: 479

Белки: 48 г

Жиры: 29 г

Углеводы (чистые): 8 г

КБЖУ рассчитано автоматически по ингредиентам и уточняется Марией на ревью.