Name: Куриные шашлычки с табуле и хумусом из эдамаме
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 порц.
Ingredients: Оливковое масло — 4 ст. ложка; Лимон — 2 шт; Чеснок — 3 зубчик; Паприка — 1 ч. ложка; Куриная грудка — 900 г; Соль; Чёрный перец молотый; Эдамаме — 224 г; Вода — 3 ст. ложка; Тахини — 2 ст. ложка; Петрушка свежая — 112 г; Мята свежая — 28 г; Зелёный лук — 56 г; Помидоры — 2 шт; Рис из цветной капусты — 0.5 стакан

В табуле обычно много булгура, а в хумусе нут. Оба продукта на кето не вписываются, но оба легко заменить.

Табуле я делаю на цветной капусте: её крошка ведёт себя как булгур, а зелени здесь по объёму больше, чем всего остального.

Хумус выходит из эдамаме с тахини. По вкусу он мягче нутового, зато углеводов в нём в разы меньше.

Ингредиенты

Порций:

Оливковое масло4 ст. ложка
Лимон2 шт
Чеснок3 зубчик
Паприка1 ч. ложка
Куриная грудка900 г
Соль· по вкусу—
Чёрный перец молотый—
Эдамаме224 г
Вода3 ст. ложка
Тахини· кунжутной пасты2 ст. ложка
Петрушка свежая112 г
Мята свежая· по желанию28 г
Зелёный лук56 г
Помидоры2 шт
Рис из цветной капусты0,5 стакан

Как готовить

Разогрейте духовку до 200 °C или включите гриль.
Смешайте оливковое масло с соком и цедрой лимона, рубленым чесноком и паприкой.
Нарежьте курицу кубиками, положите в маринад и перемешайте.
Для хумуса пробейте в комбайне эдамаме с водой, тахини, частью оливкового масла и солью до гладкости. Попробуйте и при необходимости добавьте воды.
Мелко нарежьте петрушку, мяту и зелёный лук, помидоры нарежьте кубиками.
Смешайте зелень с помидорами и крошкой цветной капусты, заправьте лимонным соком и оливковым маслом.
Нанизайте курицу на шпажки, посолите и поперчите.
Готовьте на гриле или в духовке около 20 минут, до готовности. Не передерживайте, грудка сохнет быстро.
Подавайте шашлычки с табуле и хумусом.

Куриный шашлык с низкоуглеводным табуле и хумусом — готовое блюдо

Пищевая ценность на порцию

Калории: 546

Белки: 61 г

Жиры: 27 г

Углеводы (чистые): 8 г

КБЖУ рассчитано автоматически по ингредиентам и уточняется Марией на ревью.