Name: Бёдра с хрустящей кожей в лимонно-каперсовом масле
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 порц.
Ingredients: Куриные бёдра — 900 г; Соль морская — 2 ч. ложка; Чесночный порошок — 1 ч. ложка; Итальянские травы — 1 ч. ложка; Чёрный перец молотый — 0.5 ч. ложка; Оливковое масло — 2 ст. ложка; Сливочное масло — 42 г; Лимонный сок — 2 ст. ложка; Каперсы — 3 ст. ложка; Лимон — 1 шт; Листовая зелень — 56 г

Бёдра кладу кожей вниз и держу пять-шесть минут не трогая. Это единственный способ получить по-настоящему хрустящую кожу.

В духовку сковорода идёт уже перевёрнутой кожей вверх. Так корочка не размокает.

Соус собирается в той же сковороде: масло, лимон, каперсы и всё прижаренное со дна.

Ингредиенты

Порций:

Куриные бёдра· без костей и кожи900 г
Соль морская2 ч. ложка
Чесночный порошок1 ч. ложка
Итальянские травы1 ч. ложка
Чёрный перец молотый0,5 ч. ложка
Оливковое масло2 ст. ложка
Сливочное масло42 г
Лимонный сок2 ст. ложка
Каперсы3 ст. ложка
Лимон1 шт
Листовая зелень56 г

Как готовить

Разогрейте духовку до 200 °C.
Обсыпьте бёдра с двух сторон солью, перцем, чесночным порошком и итальянскими травами.
Разогрейте оливковое масло в большой жаропрочной сковороде на среднем огне.
Выложите бёдра кожей вниз и жарьте 5–6 минут до хрустящей корочки, не трогая.
Переверните и поставьте сковороду в духовку на 15–20 минут до полной готовности.
Верните сковороду на плиту, курицу снимите и накройте.
Добавьте в сковороду сливочное масло, лимонный сок, ломтики лимона и каперсы.
Помешивайте на среднесильном огне, соскребая лопаткой прижаренное со дна, пока соус не загустеет.
Полейте курицу соусом и подавайте с зеленью.

Хрустящие куриные бедрышки-кето с лимонно-сливочным соусом и каперсами — готовое блюдо

Пищевая ценность на порцию

Калории: 654

Белки: 38 г

Жиры: 53 г

Углеводы (чистые): 3 г

КБЖУ рассчитано автоматически по ингредиентам и уточняется Марией на ревью.