Классический гаспачо — томатный. Этот зелёный: огурец, сельдерей, ромэн и кресс-салат, а густоту даёт не хлеб, а замоченные кешью.
Кешью нужно замочить заранее, минимум на пару часов. Сухие они не разойдутся даже в хорошем блендере, и суп получится крупитчатым.
Готовится всё в один приём и подаётся сразу — зелень в блендере темнеет за полчаса.

