Name: Цезарь с курицей на гриле
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 порц.
Ingredients: Майонез — 0.5 стакан; Вода — 2 ст. ложка; Лимонный сок — 1 ст. ложка; Чеснок — 1 зубчик; Анчоусы — 2 шт; Пармезан — 0.5 стакан; Горчица дижонская — 0.5 ст. ложка; Соль; Чёрный перец молотый; Салат ромэн — 2 шт; Куриные бёдра без кости — 900 г; Оливковое масло — 2 ст. ложка

Цезарь без сухариков делают все, а вот ромэн на гриле пробовали немногие. Обязательно попробуйте: лист становится слегка дымным и мягким у основания.

Заправка здесь настоящая, с анчоусами. Они дают ту самую солёную глубину, из-за которой цезарь и стал цезарем.

Бёдра вместо грудки делают салат сытнее. В порции 49 г белка и всего 1 г чистых углеводов.

Ингредиенты

Порций:

Майонез0,5 стакан
Вода2 ст. ложка
Лимонный сок1 ст. ложка
Чеснок1 зубчик
Анчоусы· по желанию2 шт
Пармезан· тёртый0,5 стакан
Горчица дижонская0,5 ст. ложка
Соль· по вкусу—
Чёрный перец молотый—
Салат ромэн· листья2 шт
Куриные бёдра без кости900 г
Оливковое масло2 ст. ложка

Как готовить

Разогрейте гриль или сковороду-гриль.
Сложите в блендер майонез, воду, лимонный сок, чеснок, анчоусы, пармезан и дижонскую горчицу.
Пробейте до однородности, посолите и поперчите по вкусу.
Разрежьте кочаны ромэна вдоль на четвертинки, не разделяя листья.
Смажьте бёдра и половинки салата оливковым маслом, посолите и поперчите.
Обжарьте курицу на гриле до готовности, около 6 минут с каждой стороны.
Положите ромэн на гриль срезом вниз на 1–2 минуты, до подпалин по краям.
Разложите курицу и салат по тарелкам, полейте заправкой и посыпьте пармезаном с перцем.

Салат "Цезарь" с курицей-гриль — готовое блюдо

От Марии

Анчоусы не пропускайте, даже если кажется, что рыба в салате лишняя. В заправке они не читаются как рыба, а дают солёную основу вкуса.

Ромэн держите на гриле считанные минуты. Он должен взять дымок, но остаться хрустящим внутри.

Бёдра лучше грудки: они жирнее и не пересыхают на открытом огне. Для кето это ещё и выгоднее по составу.

Заправка хранится в холодильнике до пяти дней. Я делаю банку и использую её и для салата, и как соус к курице.

— Мария

Пищевая ценность на порцию

Калории: 570

Белки: 49 г

Жиры: 40 г

Углеводы (чистые): 1 г

КБЖУ рассчитано автоматически по ингредиентам и уточняется Марией на ревью.