В поке рис держит всю конструкцию. Цукини справляется не хуже, если бланшировать его ровно одну минуту.
Лосось маринуется десять минут, не дольше. Это не севиче: кислоты здесь мало, задача маринада — вкус, а не готовка.
Острый майонез делаю густым и выкладываю полосками. Если смешать его со всем сразу, тарелка превратится в однородный салат.

