Тунец — это та рыба, которую легче всего испортить. Он готовится буквально минуту с каждой стороны и должен остаться розовым внутри.
Корочка из кунжута с миндальной мукой даёт хруст и защищает мясо от жара. Обваливать нужно прямо перед сковородой.
Бок-чой обжаривается в чесночном масле и сбрызгивается соевый соус. Соус с васаби острый, и его много не нужно.

