Сухие специи смешивают с оливковым маслом в пасту: сухими они просто осыпались бы с рыбы.
Кинза и красный лук идут под духовку вместе с рыбой и за двадцать минут успевают отдать ей вкус.
Готовность на вид: мякоть перестаёт быть прозрачной и легко разделяется вилкой.

