Name: Шницель из индейки в пармезане с зелёной фасолью
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 порц.
Ingredients: Горчица дижонская — 1 ст. ложка; Майонез — 0.75 стакан; Яйцо — 1 шт; Пармезан — 0.75 стакан; Миндальная мука — 0.25 стакан; Соль — 1 ч. ложка; Чёрный перец молотый — 0.5 ч. ложка; Тимьян сушёный — 2 ч. ложка; Луковый порошок — 1 ч. ложка; Чесночный порошок — 1 ч. ложка; Сливочное масло — 56 г; Котлеты из индейки — 675 г; Фасоль зелёная свежая — 392 г; Лимон — 1 шт; Каперсы — 1 ст. ложка

Пармезан в панировке делает то, что обычно делают сухари: даёт корочку. При этом он ещё и солит мясо изнутри.

Фасоль жарю в той же сковороде, сразу после мяса. Она забирает весь прижаренный жир и остаётся хрустящей.

Каперсы и лимон в конце обязательны. Без кислоты шницель в пармезане выходит тяжёлым.

Ингредиенты

Порций:

Горчица дижонская1 ст. ложка
Майонез0,75 стакан
Яйцо1 шт
Пармезан· тёртый0,75 стакан
Миндальная мука0,25 стакан
Соль1 ч. ложка
Чёрный перец молотый0,5 ч. ложка
Тимьян сушёный2 ч. ложка
Луковый порошок1 ч. ложка
Чесночный порошок1 ч. ложка
Сливочное масло56 г
Котлеты из индейки675 г
Фасоль зелёная свежая392 г
Лимон· по желанию1 шт
Каперсы· по желанию1 ст. ложка

Как готовить

Смешайте майонез с дижонской горчицей и отставьте.
Взбейте яйцо в неглубокой миске.
В другой миске смешайте пармезан, миндальную муку, соль, перец, тимьян, луковый и чесночный порошок — это панировка.
Обмакните котлеты в яйцо, дайте стечь лишнему и обваляйте в сухой смеси со всех сторон.
Растопите сливочное масло в большой сковороде на среднесильном огне.
Обжарьте шницели по 4–5 минут с каждой стороны до румянца. Переложите на блюдо и накройте фольгой.
В ту же сковороду выложите фасоль и обжарьте на среднем огне пять минут до хруста. Посолите, поперчите.
Подавайте шницели с фасолью, дижонским майонезом, дольками лимона и каперсами.

Кето-шницель из индейки с картофелем фри из зеленой фасоли и дижонским майонезом — готовое блюдо

Пищевая ценность на порцию

Калории: 728

Белки: 51 г

Жиры: 53 г

Углеводы (чистые): 7 г

КБЖУ рассчитано автоматически по ингредиентам и уточняется Марией на ревью.