Name: Энчилады из говядины в рулетах из индейки
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 порц.
Ingredients: Чили молотый — 3 ст. ложка; Зира молотая — 2 ч. ложка; Томатный соус — 420 г; Чесночный порошок — 1 ч. ложка; Соль — 0.5 ч. ложка; Оливковое масло — 1 ст. ложка; Говяжий фарш — 450 г; Цветная капуста — 84 г; Лук красный — 28 г; Луковый порошок — 0.5 ч. ложка; Вода — 0.5 стакан; Индейка, нарезка — 224 г; Сыр полутвёрдый — 1 стакан; Халапеньо маринованный; Сметана — 0.25 стакан

Лепёшку здесь заменяют два ломтика индейки внахлёст. Они держат начинку и дают ещё белка.

Цветная капуста в фарше работает как наполнитель вместо фасоли: добавляет объём, почти не добавляя углеводов.

Половина соуса уходит в начинку, половина сверху. Так рулеты не сохнут в духовке.

Ингредиенты

Порций:

Чили молотый3 ст. ложка
Зира молотая2 ч. ложка
Томатный соус420 г
Чесночный порошок1 ч. ложка
Соль0,5 ч. ложка
Оливковое масло1 ст. ложка
Говяжий фарш450 г
Цветная капуста84 г
Лук красный28 г
Луковый порошок0,5 ч. ложка
Вода0,5 стакан
Индейка, нарезка224 г
Сыр полутвёрдый· или адыгейский1 стакан
Халапеньо маринованный—
Сметана0,25 стакан

Как готовить

Разогрейте духовку до 175 °C, смажьте маслом форму 23 × 30 см.
Смешайте для соуса томатный соус, молотый чили, зиру, чесночный порошок и соль.
Разогрейте оливковое масло в большой сковороде и обжарьте фарш с луком, цветной капустой, специями и водой 7–10 минут до готовности.
Вмешайте в мясо половину соуса.
Сложите два ломтика индейки внахлёст, выложите вдоль 4–5 столовых ложек начинки, чуть в стороне от центра.
Сверните рулет и переложите в форму. Повторите, по два рулета на порцию.
Посыпьте половиной сыра, полейте оставшимся соусом и засыпьте оставшимся сыром.
Запекайте 8–10 минут, пока сыр не расплавится.
Подавайте со сметаной и маринованным халапеньо.

Энчиладас из говядины с низким содержанием углеводов — готовое блюдо

Пищевая ценность на порцию

Калории: 518

Белки: 43 г

Жиры: 33 г

Углеводы (чистые): 9 г

КБЖУ рассчитано автоматически по ингредиентам и уточняется Марией на ревью.