Name: Оливье по-персидски с курицей и брюквой
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12 порц.
Ingredients: Брюква — 563 г; Майонез — 563 г; Огурцы маринованные — 504 г; Горошек зелёный — 224 г; Оливки зелёные — 126 г; Курица-гриль — 900 г; Яйца — 10 шт; Лимонный сок — 0.25 стакан; Кайенский перец — 2 ч. ложка; Соль; Чёрный перец молотый; Помидоры — 280 г; Мята свежая — 28 г; Оливковое масло — 2 ст. ложка

Персидский оливье отличается от нашего: здесь нет моркови и колбасы, зато есть курица-гриль и лимонный сок.

Брюква заменяет картофель лучше всего. Она держит форму, даёт ту же плотность и втрое меньше углеводов.

Час в холодильнике обязателен. Оливье любого происхождения настаивается, это не блюдо немедленной подачи.

Ингредиенты

Порций:

Брюква563 г
Майонез563 г
Огурцы маринованные504 г
Горошек зелёный224 г
Оливки зелёные126 г
Курица-гриль900 г
Яйца10 шт
Лимонный сок0,25 стакан
Кайенский перец2 ч. ложка
Соль· по вкусу—
Чёрный перец молотый· по вкусу—
Помидоры280 г
Мята свежая28 г
Оливковое масло2 ст. ложка

Как готовить

Доведите подсоленную воду до кипения и отварите нарезанную кубиками брюкву около двадцати минут до мягкости.
Отварите яйца вкрутую, остудите и нарежьте.
Разберите курицу-гриль на мясо и нарежьте.
Сложите в большую миску брюкву, курицу, яйца, нарезанные маринованные огурцы, горошек и оливки.
Добавьте майонез, лимонный сок и кайенский перец, перемешайте. Посолите, поперчите.
Выложите на блюдо и украсьте помидорами, огурцами, мятой и оливками.
Сбрызните оливковым маслом.
Дайте настояться в холодильнике час, лучше ночь.

Низкоуглеводный салат оливье — готовое блюдо

Пищевая ценность на порцию

Калории: 641

Белки: 23 г

Жиры: 57 г

Углеводы (чистые): 7 г

КБЖУ рассчитано автоматически по ингредиентам и уточняется Марией на ревью.