Name: Крокеты из ветчины в миндальной панировке
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 порц.
Ingredients: Ветчина сыровяленая — 225 г; Яичные белки — 2 шт; Орегано свежий — 2 ст. ложка; Зелёный лук — 2 ст. ложка; Яблочный уксус — 1 ст. ложка; Миндальная мука — 0.5 стакан; Кокосовое масло — 1 стакан

В испанских крокетах начинка держится на бешамеле. Здесь муки нет совсем: ветчина пробивается в пасту с яичным белком и держит форму сама.

Панировка двойная. Один слой миндальной муки отваливается при жарке, два держатся.

Яблочный уксус в яичном белке — маленькая хитрость: панировка схватывается плотнее.

Ингредиенты

Порций:

Ветчина сыровяленая· нарезанной кубиками225 г
Яичные белки· разделенных пополам2 шт
Орегано свежий· измельчить2 ст. ложка
Зелёный лук· измельчить2 ст. ложка
Яблочный уксус1 ст. ложка
Миндальная мука0,5 стакан
Кокосовое масло· для жарки1 стакан

Как готовить

Пробейте в комбайне ветчину, один яичный белок, орегано и зелёный лук до однородной пасты.
Взбейте второй яичный белок с яблочным уксусом в неглубокой миске.
Насыпьте миндальную муку на тарелку.
Сформуйте из пасты по три слегка приплюснутых шарика на порцию.
Обваляйте каждый в белке, затем в муке, стряхните излишки и повторите оба слоя.
Разогрейте кокосовое масло в сковороде с толстым дном на среднем огне.
Обжарьте крокеты по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Дайте постоять несколько минут перед подачей.

Пищевая ценность на порцию

Калории: 492

Белки: 35 г

Жиры: 37 г

Углеводы (чистые): 4 г

КБЖУ рассчитано автоматически по ингредиентам и уточняется Марией на ревью.