Name: Курица по-латиноамерикански с рисом из цукини
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 порц.
Ingredients: Куриные бёдра без кости — 900 г; Лайм — 0.5 шт; Паприка — 1 ст. ложка; Соль — 2 ч. ложка; Чёрный перец — 1 ч. ложка; Кокосовое масло — 0.25 стакан; Чеснок — 3 шт; Перец болгарский красный — 0.5 шт; Сельдерей — 2 стебель; Оливки зелёные — 112 г; Кинза свежая — 0.25 стакан; Кабачки — 600 г

Зелёные оливки в курином рагу — приём из карибской кухни. Они дают соль и кислоту одновременно.

Цукини режу не лапшой, а крошкой размером с рисовое зерно. В таком блюде это работает лучше.

Курица тушится под крышкой семнадцать минут и становится совсем мягкой. Это главная часть рецепта.

Ингредиенты

Порций:

Куриные бёдра без кости· нарезанных кусочками900 г
Лайм· сок0,5 шт
Паприка· или аннато1 ст. ложка
Соль2 ч. ложка
Чёрный перец1 ч. ложка
Кокосовое масло· или масло авокадо0,25 стакан
Чеснок· измельчить3 шт
Перец болгарский красный· измельчённый0,5 шт
Сельдерей· стебли, измельченных через мясорубку2 стебель
Оливки зелёные· без косточек112 г
Кинза свежая· измельчённая0,25 стакан
Кабачки· нарезанных спиралью600 г

Как готовить

Обсушите курицу бумажным полотенцем.
Сбрызните соком лайма, обсыпьте паприкой, солью и перцем.
Разогрейте кокосовое масло на сильном огне и обжарьте курицу до румянца со всех сторон. Убавьте огонь до минимума.
Добавьте чеснок, болгарский перец, сельдерей и оливки.
Накройте и тушите около семнадцати минут, периодически помешивая, до полной мягкости мяса.
Нарежьте цукини спиралью, а затем порубите на кусочки размером с рисовое зерно.
Прибавьте огонь до максимума, добавьте кинзу и цукини и прогрейте около минуты.
Снимите с огня и подавайте.

Кето из курицы по-латиноамерикански с рисом из цуккини — готовое блюдо

Пищевая ценность на порцию

Калории: 485

Белки: 48 г

Жиры: 28 г

Углеводы (чистые): 6 г

КБЖУ рассчитано автоматически по ингредиентам и уточняется Марией на ревью.