Name: Лосось в лимонном масле с салатом «но-тато»
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 порц.
Ingredients: Филе лосося без кости — 450 г; Сливочное масло — 1 ст. ложка; Лимонный сок — 1 ст. ложка; Соль; Зелёный лук сушёный — 2 ч. ложка; Чёрный перец молотый; Сметана — 0.25 стакан; Майонез — 2 ст. ложка; Горчица дижонская — 2 ч. ложка; Зелёный лук — 1 ст. ложка; Цукини — 280 г; Сельдерей — 84 г

«Но-тато» значит салат без картошки. Вместо неё идут цукини и сельдерей, а заправка остаётся той самой: сметана, майонез, горчица.

По вкусу это удивительно похоже на картофельный салат из детства. Текстуру держит сельдерей, он хрустит и не раскисает.

Лосось запекается под лимонным маслом пятнадцать минут. Два элемента, которые вместе дают полноценный ужин.

Ингредиенты

Порций:

Филе лосося без кости450 г
Сливочное масло1 ст. ложка
Лимонный сок1 ст. ложка
Соль· по вкусу—
Зелёный лук сушёный2 ч. ложка
Чёрный перец молотый—
Сметана0,25 стакан
Майонез2 ст. ложка
Горчица дижонская2 ч. ложка
Зелёный лук1 ст. ложка
Цукини280 г
Сельдерей· стебли84 г

Как готовить

Разогрейте духовку до 175 °C.
Выложите филе лосося в форму для запекания.
Смешайте растопленное сливочное масло с лимонным соком и полейте рыбу.
Посолите, поперчите и посыпьте сушёным зелёным луком.
Запекайте 15–20 минут, пока рыба не станет расслаиваться вилкой.
Нарежьте цукини и сельдерей небольшими кубиками.
Смешайте сметану, майонез и дижонскую горчицу, посолите и поперчите.
Соедините овощи с заправкой и перемешайте.
Подавайте рыбу с салатом, посыпав его зелёным луком.

Запеченный в лимонном масле лосось с салатом но-тато — готовое блюдо

От Марии

Цукини для салата берите плотный и молодой. Крупный даёт много воды, и заправка становится жидкой.

Можно отварить цукини одну минуту и обсушить, тогда салат ближе к картофельному. Я чаще оставляю его сырым, ради хруста.

Сметану берите жирную, 20% и выше. На обезжиренной вкус заправки проваливается, а горчица начинает резать.

Салат вкуснее через час в холодильнике. Он спокойно стоит два дня, поэтому делаю сразу двойную порцию.

— Мария

Пищевая ценность на порцию

Калории: 710

Белки: 50 г

Жиры: 53 г

Углеводы (чистые): 6 г

КБЖУ рассчитано автоматически по ингредиентам и уточняется Марией на ревью.