Name: Грудки, фаршированные грибами с рикоттой
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 порц.
Ingredients: Куриная грудка — 4 шт; Оливковое масло — 4 ст. ложка; Соль морская; Грибы — 70 г; Тимьян свежий — 5 ст. ложка; Соевый соус — 1 ст. ложка; Рикотта — 196 г; Пармезан — 28 г; Луковый порошок — 1 ч. ложка; Чёрный перец молотый — 1 ч. ложка; Листовая зелень — 168 г; Сметана — 1 стакан

Карман режется сбоку и почти насквозь, как бабочка. Сквозной разрез выпустит всю начинку в форму.

Рикотта даёт нежность, которой не дадут ни сливочный сыр, ни творог. Это тот случай, когда замена заметна.

Грудки сначала обжариваются по пять минут, и только потом идут в духовку. Корочка запечатывает карман.

Ингредиенты

Порций:

Куриная грудка4 шт
Оливковое масло4 ст. ложка
Соль морская—
Грибы70 г
Тимьян свежий· веточки, часть идёт в соус5 ст. ложка
Соевый соус1 ст. ложка
Рикотта196 г
Пармезан28 г
Луковый порошок1 ч. ложка
Чёрный перец молотый1 ч. ложка
Листовая зелень168 г
Сметана1 стакан

Как готовить

Разогрейте духовку до 180 °C, застелите противень пергаментом.
Сделайте в каждой грудке карман: надрежьте сбоку почти насквозь.
Сбрызните грудки снаружи частью оливкового масла, посолите и поперчите.
Разогрейте ещё часть масла в большой сковороде на среднесильном огне и обжарьте грибы около пяти минут до румяных краёв.
Убавьте огонь, добавьте листья тимьяна и соевый соус и держите ещё три минуты, помешивая.
Смешайте рикотту, пармезан, луковый порошок и перец.
Разложите сырную смесь по карманам, сверху выложите грибы и по веточке тимьяна. Прикройте грудку.
Разогрейте оставшееся масло и обжарьте грудки по пять минут с каждой стороны.
Переложите на противень и запекайте двадцать минут.
Накройте фольгой неплотно и дайте постоять десять минут. Подавайте с зеленью и ложкой сметаны.

Куриные грудки, фаршированные грибами и рикоттой — готовое блюдо

Пищевая ценность на порцию

Калории: 640

Белки: 61 г

Жиры: 38 г

Углеводы (чистые): 9 г

КБЖУ рассчитано автоматически по ингредиентам и уточняется Марией на ревью.