Дим-самы обычно делают в тонком тесте из рисовой муки. Здесь его роль играет лист савойской капусты, и это работает на удивление хорошо.
Начинка классическая: свиной фарш с имбирём, чесноком, чили и зелёным луком. Яичный белок связывает её, чтобы конвертики держали форму.
Готовятся они на пару пятнадцать минут. Подача с соевым соусом для макания, как положено.

