Стир-фрай держится на сильном огне и постоянном движении. Если курица лежит неподвижно, она начинает тушиться.
Брокколи идёт последней и остаётся упругой. Её задача — хруст, а не мягкость.
Острый майонез делаю первым, чтобы он просто ждал. На горячее блюдо он идёт прямо из миски.

