Name: Тофу по-мексикански с салатом и гуакамоле
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 порц.
Ingredients: Тофу твёрдый — 392 г; Оливковое масло — 2 ст. ложка; Соевый соус — 1 ст. ложка; Смесь специй — 2 ч. ложка; Соль; Авокадо — 1 шт; Лук белый — 0.5 шт; Сок лайма — 2 ч. ложка; Помидоры — 1.5 шт; Кинза свежая — 2 ст. ложка; Чеснок — 1 зубчик; Чёрный перец; Листовая зелень — 2 стакан; Огурец — 56 г; Уксус бальзамический — 0.5 ст. ложка; Чёрный перец молотый

Вегетарианский ужин часто сводится к гарнирам, а белка в нём почти нет. Тофу эту проблему решает: в порции его 40 г.

Кубики обжариваются, получают соевый соус со смесью специй и доходят в духовке до хруста. Приправа даёт мексиканский акцент, и тофу перестаёт быть нейтральным.

Рядом гуакамоле и простой салат. Клетчатки в порции 15 г, а это больше половины дневной нормы.

Ингредиенты

Порций:

Тофу твёрдый392 г
Оливковое масло2 ст. ложка
Соевый соус· без глютена — тамари1 ст. ложка
Смесь специй· по желанию, паприка, зира, орегано и сушёный чеснок поровну2 ч. ложка
Соль· по вкусу—
Авокадо1 шт
Лук белый0,5 шт
Сок лайма2 ч. ложка
Помидоры1,5 шт
Кинза свежая2 ст. ложка
Чеснок1 зубчик
Чёрный перец· по вкусу—
Листовая зелень2 стакан
Огурец56 г
Уксус бальзамический0,5 ст. ложка
Чёрный перец молотый· по вкусу—

Как готовить

Разогрейте духовку до 200 °C.
Нарежьте тофу кубиками около 1 см, выложите на полотенце и хорошо обсушите, прижав сверху.
Разогрейте оливковое масло в жаропрочной сковороде на сильном огне.
Обжарьте тофу пару минут до золотистых краёв, посолите, влейте соевый соус и всыпьте смесь специй.
Поставьте сковороду в духовку на 15 минут, до хруста.
Разомните авокадо вилкой, добавьте мелко нарезанный белый лук, помидор, сок лайма, кинзу и чеснок, посолите.
Нарежьте огурец и помидоры, сложите с листовой зеленью и заправьте оливковым маслом с бальзамическим уксусом.
Разложите тофу по тарелкам, рядом салат и гуакамоле.

Мексиканский тофу с салатом и гуакамоле — готовое блюдо

От Марии

Тофу должен быть твёрдым и хорошо обсушенным. Это единственное, что отличает хрустящие кубики от мягких и скучных.

Смесь специй читайте в составе: крахмал и сахар там частые гости. Своя смесь из паприки, зиры, орегано и чеснока делается за минуту.

Соя на кето продукт неоднозначный, углеводы в тофу есть. В такой порции он вписывается, но ежедневной основой рациона я бы его не делала.

Тот же хрустящий тофу я подаю и с соусом чимичурри, и с фасолью фри. Основа одна, а ужины получаются совсем разные.

— Мария

Пищевая ценность на порцию

Калории: 628

Белки: 40 г

Жиры: 46 г

Углеводы (чистые): 11 г

КБЖУ рассчитано автоматически по ингредиентам и уточняется Марией на ревью.