Name: Испанская тортилья из цветной капусты
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2 порц.
Ingredients: Цветная капуста — 280 г; Лук репчатый белый — 1 шт; Яйца — 6 шт; Оливковое масло — 0.25 стакан; Соль; Чёрный перец молотый

Испанская тортилья — это толстый омлет с картошкой, который едят и горячим, и холодным. Картошку здесь заменяет цветная капуста.

Лук томится медленно, восемь-десять минут, пока не станет прозрачным. Этот шаг нельзя торопить: именно он даёт сладость.

Масла в рецепте много, и так задумано. В Испании тортилью готовят именно так, и жир здесь часть вкуса.

Ингредиенты

Порций:

Цветная капуста· нарезанной небольшими соцветиями280 г
Лук репчатый белый· тонко нарезанная1 шт
Яйца· взбить6 шт
Оливковое масло· лёгкое0,25 стакан
Соль· по вкусу—
Чёрный перец молотый· по вкусу—

Как готовить

Приготовьте соцветия цветной капусты на пару 10–15 минут, до мягкости, и мелко нарежьте.
Разогрейте половину оливкового масла в сковороде среднего размера на среднем огне.
Добавьте тонко нарезанный лук со щепоткой соли и готовьте 8–10 минут, до прозрачности.
В последние две минуты добавьте нарезанную капусту и перемешайте. Снимите с огня и дайте немного остыть.
Взбейте яйца в миске, посолите и поперчите.
Переложите в яйца луковую смесь шумовкой, оставив лишнее масло в сковороде, и перемешайте.
Разогрейте остальное масло в той же сковороде на среднем огне и влейте яичную смесь.
Готовьте на слабом огне под крышкой около 10 минут, пока края не схватятся.
Накройте сковороду тарелкой, переверните тортилью и доведите вторую сторону 3–4 минуты.

Испанская тортилья с низким содержанием углеводов — готовое блюдо

Пищевая ценность на порцию

Калории: 485

Белки: 20 г

Жиры: 40 г

Углеводы (чистые): 9 г

КБЖУ рассчитано автоматически по ингредиентам и уточняется Марией на ревью.